メイン

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    • 米澤佐藤畜産和牛レバーのグリル ガーリック風味ポルト酒ソース

      880円

      備長炭で焼いたレバーとちょっと甘みのあるポルト酒のソースが合います。

    • 米澤佐藤畜産和牛ほほ肉のパイ包み焼き赤ワインソース

      1780円

      赤ワインとフョンドボーで柔らかくらるまで煮込んだホホ肉をパイ生地で包み焼きました。

    • 蝦夷鹿のロースト マルサラ酒ソース

      1900円
    • フォアグラを包んだウサギのロースト 茸の白ワインソーストリュフ添え

      2200円

      フォアグラを包んだウサギをスライスしたパンチェッタ網脂で包みローストしキノコが入った白ワインソースで!

    • 田村牧場熟成短角牛イチボのロースト 西洋ワサビとジュのソース

      2300円

      枝肉の状態で約40日間吊るし熟成した短角牛のお尻の部位をじっくり火入れをしレフォールを使ったソースで!

    • 本日の鮮魚と有機野菜のグリル 焦がしバターソース

      1680円

      築地から送られてきた鮮魚をニンニク、アンチョビが効いたバターソースで!

 

※メニューは予告なく変更されていることがありますのでご注意ください。