前菜&温菜

    • 前菜&温菜

    • フォアグラのジェラートブリオッシュ添え

      500円

      フォアグラをアイスクリームにしましたアミューズ感覚でどうぞ!

    • 燻製した和牛ハツのマリネタプナード添え

      500円

      燻製した黒毛和牛のハツをイタリアの魚醤コラトゥーラとガーリックでマリネしました

    • ギアラ 豚耳 ジャガイモのマスタード風味

      500円

      和牛のギアラとコリコリした食感の豚耳をマスタード風味のマヨネーズで和えました

    • モツの香草パン粉焼きエスカルゴバター

      500円

      ニンニクとパセリがきいたバターと香草パン粉がモツに合います!

    • トリッパのトマト煮込み

      500円

      じっくり炒めた香味野菜とトマト,ブイヨンで煮込んでます!

    • 自家製ピクルス

      500円

      フルーツトマト,パプリカ,ミョウガ,ヤングコーン,きゅうり,カブがレギュラーメンバーです!

    • 青唐辛子の酢漬け

      500円

      辛いのが好きな人にオススメ!止まらなくなります!

    • 有機野菜のカポナータ

      500円

      たっぷりのナスと野菜を自家製トマトソースで煮込んだ冷製の前菜です

    • 海老とブロッコリーのアンチョビマリネ

      500円

      熱々のアンチョビオイルかけ冷ましながらマリネする事で味が染み込んでます!

    • サーモンマリネ ディル風味

      500円

      シャキシャキのタマネギとレモンピールを加えサッパリ仕上げました。

    • トリッパと香味野菜のサラダ

      500円

      サッパリした酢モツですフィレンツェの定番前菜、スタッフおすすめ料理です!

    • コッパ ディ テスタ 

      500円

      豚の耳,頬,舌,足をブイヨンで煮込みそのゼラチンで冷やし固めたテリーヌです

    • 白レバーのクロスティーニ

      500円

      白レバーをたっぷりの生クリームで仕上げましたメルバトーストと一緒にどうぞ!

    • 和牛レバーのピリ辛エスカベッシュ

      500円

      魚ですることが多いエスカベッシュですがレバーでも意外と美味いです!

    • 砂肝のアヒージョ

      500円

      柔らかくコンフィにした砂肝をアヒージョにしました。

    • 海老とマッシュルームのアヒージョ

      500円

      自家製のオイルで海老とマッシュルームを!パンと一緒にどうぞ

    • インカのめざめのローストポテト

      500円

      ナッツや栗に似た風味があるインカのめざめをローズマリーとともにローストしました。

    • シチリア産オリーブ

      500円

      シチリア原産種のノチェラーラを使った肉厚で塩気も少ないグリーンオリーブ! 美味しいです!

    • フランス産ソラマメの塩茹で

      500円

      小粒のソラマメ皮ごといけます!ビールか白ワインのお供に!

    • カタクチイワシのエスカベッシュ

      500円

      レーズンとじっくり炒めた玉ねぎの甘みとビネガーの酸がイワシに合います!

    • 本日の前菜5種盛合わせ

      1680円

 

※メニューは予告なく変更されていることがありますのでご注意ください。